2011-12-09
 22:39:16

Julgodis


Igårkväll var jag och systrarna och mamma ute i Orrviken och bakade julgodis, helt traditionsenligt i vår familj, annars blir det ingen "riktig" jul =P Micke misslyckades med någon slags lakritskola som istället blev till knäck under kvällen, Lotta och Agnes gjorde muslichoklad, Anna och Sofie gjorde rocky road och jag gjorde mina chokladtryfflar! Ville var med på sitt allra första julbak och norpade åt sig alla dumlekolorna haha (neeeråå han lekte med papprena) men han såg ut som om han hade blivit tagen med handen i kakburken!

Början av blandningen till Rocky Road, finns på recept.nu
2011-11-26
 17:55:46

Nybakat tunnbröd


Det har varit en jättemysig dag ute i Orrviken med mamma och Lotta! Vi har stått i en vetemjölsdimma och poppat julmusik och provsmakat väldigt mycket tunnbröd, ungefär 70 kakor blev det sammanlagt, och även några glutenfria till mamma. Nu är julen räddad, det går inte att jämföra med det vita sega tunnbrödet man köper i affären mot äkta stenungsbakat =D Äntligen börjar lite julkänsla smyga in i kroppen!


Nygräddat tunnbröd med smör som smälter... I´ll say no more!
2011-07-19
 23:00:42

Sallad med stjärtar i...


Kräftssjärtar alltså!
Igår när Anne och Fredrik hjälpte mig med att flytta lite möbler så bjöd jag Anne på middag, Fredrik skulle iväg på viktigare saker =P Gjorde en god sallad med kräftsjärtar, kokt ägg, avokade, stekt zuchini och creme fraiche. Det är skönt att äta mat som man inte får paltkoma av och måste ligga vågrätt en halvtimma efteråt, speciellt när man ska hålla på och dona och städa hemma haha.

2011-07-14
 19:56:23

Mera godis jum jum


Har ju glömt att lägga ut godiset som jag och Sofie gjorde senast. Det var nästan som dom första jag gjorde här men nu med jordnötter, russin och jordnötssmör också istället för kokoskräm! Dom blev ännu godare tyckte jag!

Jordnötter
Cashewnötter
Russin
Pistagenötter
Riven kokos
Jordnötssmör
Smält mörk choklad

2011-07-10
 21:54:51

Quesadillas till middag


Jag behövde bakismat idag, även fast jag kom hem innan tolvslaget och inte gick ut nå hårt alls på festen igår så var kroppen lite seg iallafall. Jag slängde ihop quesadillas med guacamole och sallad.

Recept:
Fräs purjolök, paprika och squash som du hackat i en panna. När det är klart lägg ner moccarella i bitar och 1 dl keso som får börja småsmälta. Peppra och salta. Lägg röran mellan 2 majstortilla och stek den lätt på båda sidorna.
Superenkel och supergod bakismat!

2011-06-27
 09:22:01

frutti di mare


Nu kommer lite update, var upptagen igår men nu ligger jag fortfarande kvar i sängen och kan lika gärna slänga ut några bilder, sen blir det ut i solen igen :D
Jag var i Ope i helgen och Anna gjorde "frutti di mare" som jag aldrig testat förrut! DET VAR HIMMELSKT!
Här kommer receptet


Sätt igång pastavattnet
Bryn rökt sidfläsk och några klyftor vitlök
Blanda i färsk hackad persilja och lite kryddor, salt och vitpeppar.
Koka pastan
Skaldjursdags: Anna la i färska musslor, jätteräkor och en skaldjursmix med små räkor, bläckfisk och musslor.
Låt sjuda under lock några minuter med 2 dl vin och 1 dl grädde och 2 dl hackade tomater meddans man tar hand om pastan.

Några klickar smör i pastan...
Tyan tyckte också de luktade gott
Blanda ner skaldjuren
KLART!
Servera med ett gott vitt vin!
2011-06-21
 20:13:34

Eget godis


Är SÅ stolt, istället för att handla med mig en Snickers eller chipspåse hem igår så köpte jag med mig lite saker och gjorde eget godis (utan tillsatser, E-ämnen eller onödigt socker)

Recept:
250 gram mörk choklad (minst 70%)
4 msk Cocos kräm
Flingad cocos
Cashewnötter
Valnötter
Pistagenötter
(Kände även att det skulle varit bra med lite russin i, så nästa gång tar jag det med också)

Rör ihop alla ingredienserna meddans man väntar på att chokladen smälter i vattenbad.
Blanda i chokladen och bred ut smeten som en kaka på bakplåtspapper.
Låt svalna i kylen 20 minuter!
Skär upp i mindre bitar och förvara dom i kylen!
*Mumsa på*
2011-06-16
 22:39:45

Mysmiddag med Anne


Ikväll har Anne varit på middag hos mig, det var dags att det var jag som skämde bort henne lite. Blev dock inget från kokboken hon gav mig förra helgen utan det blev en enkel avokado med räkor och dill-cremefraiche till förrätt, ungsbakad lax med spenat och champinjoner och hemlagade duchesse potatis (yes i made them from scratch) och till efterrätt kanel och honungsstekta äpplen med vaniljvisp. Har haft en underbart lugn kväll, tack gumz!

Lillkillen blev trött och bestämde sig för att vila efter maten :P Halvt på mitt knä och halvt på bordet!
2011-06-05
 14:19:29

Bärpaj med smuldeg


På middagen igår blev det en superenkel paj till efterrätt med vaniljvisp. MUUUUUMMMMS!

Recept
3 - 4 dl valfria bär
(jag tog hallon, blåbär och röda vinbär)
1-2 matskedar potatismjöl
5 matskedar sirap.
Sprid ut i botten på en pajform.
Blanda sedan 2 1/1 dl mjöl
(havremjöl, glutenfri mjölmix och lite havregryn)
100 gram smör
strösocker efter smak och strö över bären.

In i ugnen på 175° i ca 30 minuter.
Klart!
2011-06-01
 16:47:30

Carins glutenfria pannkakor/rårakor


Jag fick till så goda pannkakor/rårakor om man nu kan kalla dom det. Riktig norrländsk middag kändes det som iallafall och supergott! Jag som inte äter pannkakor annars på grund av vetemjölet så var det en riktig lyxmiddag!

Ingredienser
3 ägg
1 dl havremjöl
1 dl glutenfri mixblandning
lite mjölk tills smeten är sådär blaskig men inte för blaskig
2 dl krossad spenat (fryst)
1 dl råriven potatis
nån nypa salt
lite smält smöt

Stek i matfett och servera med rivna morötter, keso och rårörda lingon
Ta ett glas mjölk till också så blir det extra gott!

2011-05-29
 10:10:00

Morgonstund har bär i mun


Vilken härlig morgon och jag har verkligen massor att göra idag. En sak på agendan är att jag ska ha konsultation med en tjej för hennes bröllopssminkning om någon timma så jag ska försöka ordna upp lite saker här hemma innan hon kommer. Men, först börjar dagen en somrig frukost med yoghurt, nötter och färska bär

***
2011-05-18
 17:00:00

Biscotti med hallonsmak


Jag har lyckats sysselsätta min huvudvärk med biscottibakning (det enklaste jag kunde komma på) idag. Gjorde halva satsen med vanligt mjöl och den andra halvan med glutenfritt, dom smakar lite olika och fick lite olika konsistens men det är ju sånt man får ta! =)
En perfekt gå-bort present!


Hallon & Vanilj Biscotti
Recept

100 gram smör
2 dl strösocker
3 st ekologiska ägg
2-3 tsk vanillinsocker
2 dl hallon
7 dl mjöl ( eller glutenfri mjölmix/havremjöl )
2 tsk bakpulver

Vispa socker och ägg poröst. Vispa sedan ner ett ägg i taget och dom mosade hallona.
Blanda sedan mjölet och bakpulvret och rör ner i smeten som ska bli kladdig men precis släppa från kanterna.
Forma till 2 längder som ska vara ca 20 minuter på 175° i ugnen.
Skär sedan längderna i ca 1-2 cm skivor diagonalt som ska in i ugnen ytterligare 10 minuter på 175° och låt sedan torka på eftervärmen.
KLART!

2011-04-28
 13:00:00

Spicy chorizo sallad


Körde på en till sallad igår (hade ju bunkrat upp med råvaror) men en lite kryddigare och matigare variant. Har fått dille på sallader, det blir nog det hela vägen fram till vårforum nästa helg då jag kommer att behöva alla vitaminerna och mineraler ;)

Salladsblad
Tomater
Sockerärtor
Mozzarella
Chorizo red hot chili
Äggröra
Dressing med mango chutney och grekisk yoghurt.

2011-04-26
 19:13:23

Härlig sallad till sommaren


Det är massor med affärer som har börjat med "plocka din egen sallad" på lösvikt som många köper, så jag har varit sugen på en riktigt god sallad ett tag nu! Bestämde mig för att köpa lite allt möjligt och göra min egen =)

Salladsblad
Körsbärstomater
Sockerärtor
Mozzarella
Knaperstekt bacon
Räkor
Kräftstjärtar
Gjorde även en lätt dressing med lite yoghurt och mango chutney!
Gott och fräsht

2011-04-21
 20:33:00

Ska man synda ska man synda ordentligt...


Jag sa till systeryster att jag skulle baka någon efterrätt till imorgon och funderade först på en enkel kladdkaka, men kom ihåg ett recept jag hittade för länge sen på en helt jäkla gudomlig brownie / cheesecake kladdkaka. Efter att ha "testsmakat" flera deciliter av satsen hamnade den tillslut i formen med hackad choklad ovanpå!

Här är det superenkla receptet!

Här gör jag iordning chokladsmeten/brownie
Ner med chokladsmeten i en form..
Gör cheesecake smeten...
Klicka ut cheesecakesmeten ovanpå chokladsmeten och strö över hackad choklad om man vill...
Dra med en kniv eller nåt och gör mönster och smeta in smetarna i varandra =P
Efter den varit i ugnen är den såhär vacker! Åhh vad jag längtar till att äta den imorgon (jo dendär skeden är också ett nödvändigt "smaktest")
2011-04-17
 18:00:59

Mina goda och matiga frallor


Jag har knappt tagit mig ut idag, förkylningen är värre så jag har bara gått i mjukisbyxor och känt mig som en lat och sunkig sopa =/ Jag sysselsatte mig själv genom att baka frallor.

Ingredienser för en halv sats (8 bullar):
1/2 paket torrjäst
1 tsk salt
2 dl havregryn
5 - 6 dl vetemjöl (eller glutenfritt havremjöl)
1/2 dl tranbör
1/2 dl russin
1 dl Valnötter (eller vilka nötter man än vill ha)
2 msk honung
3 dl vatten
Uppvispat ögg och pumpafrön till granering.


Blanda ihop allt till en härlig klump som får jäsa i 30 minuter. Dela upp klumpen i mindre klumpar som får jäsa i 30 minuter till och sedan på med ägg och pumpakärnor, in i ugnen på 225 grader i ca 12-15 minuter.


Dom blev jättegoda och mjuka! =)
Perfekt till mina soppor

Muffinsformarna är för att jag hade slut på bakplåtspapper såklart, men det funkade finfint det med!
Gjorde en skaldjurssoppa med paprika och tomater, och creme fraiche på toppen till mina frallor
2011-04-16
 19:57:48

Grillpremiär med familjen


Nu har jag kommit hem från grillpremiären med familjen, Lotta och Micke hade gjort marinerade spett med fläskfile, kryddig korv, paprika, champinjoner och lök.

Härlig vårdukning..

Den vita såsen är med creme fraiche, riven parmesan, vitlök och salt och peppar.
Rekommenderar den varmt =)

Till efterrätt: En Irish coffee (bra mot min förkylning) och vit chokladmousse med limemarinerade jordgubbar. Det var satan det godaste jag ätit på länge!!
Tack systeryster och Micke!
Jag lovar och svär att det blir middag hos mig snart... ;)


2011-04-07
 22:00:00

Cupcakes och mys med Sandra


Nu har Sandra precis varit här och höll mig sällskap och drack kaffedrinkar medans jag bakade cupcakes till fikat på jobbet imorgon. (Det kommer bli nice jäkla fika alltså) Kommer sluta rätt tidigt imorgon och gå hem till lillskiten och dra ut och springa. Anne snackar om nån skotercross på lördag också, kanske kanske =)


Blåbärs muffins med ringlad chokladsås i, med chokladfrosting och ett hallon på toppen =D
Jag använder Leilas recept som ni hittar här.

2011-04-07
 21:46:34

Middag - Pasta med lax och spenat


Jag tycker alltid jag har massor med mat hemma, hela frysen är ju packad med grejer som jag skulle kunna leva på i flera veckor känns det som, så igår gjorde jag pastasås av lite saker från frysen! =)

*Örter (basilika och franska blandade örter)
*Bladspenat
*Laxfilé

Blanda ihop med grädde och kryddor och servera med körsbärstomater och valfri pasta, eller bulgur eller nåt!

lite efterrätt.... också från frysen ;)
2011-03-28
 09:31:14

Carins frukost müsli


Jag drog iväg på ICA häromdan och handlade massor med gott till min fukostmüsli!



Russin
Tranbär
Gojibär
Sötmandel
Hasselnötter
Solrosfrön
Pumpakärnor
Valnötter
Cashewnötter
Cashewnötter med chokladöverdrag ( bara några stycken ;) )



Blanda ner allt i en stor glasskål så man ser alla fina färger!
KLART!



Tidigare inlägg